お返し物や料理について
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返礼品、料理選びの流れ地域によって違いますが、関東では会葬者にはお礼の品をお渡ししお料理を振舞うことがほとんどです。
葬儀社が打合せの際にパンフレットなどを見せながら説明をしてくれます。
関西はお料理を振舞うことが無い地域のほうが多いですが地域によって文化がちがいますので、会葬者の方に失礼がないように確認することが良いと思います。
返礼品はある程度多めに用意しておき、配った分だけあとで精算する
葬儀社がほとんどで、 用意した分を買い取る必要はまずありません 。
お料理に関しては、逆に予想人数である程度ご用意しておき、 足りなさそうな場合には追加を依頼するという形が多い です。
料理追加の際の注意追加については、トラブルになりやすいことですので、 あらかじめしっかりと葬儀社側にどんな場合に追加するのかなど確認 を取っておきたいところです。